西柚对半切开,整只约重为360克。
半个西柚取肉挤出西柚汁为60克,果肉备用。
蛋黄加20克糖搅匀
加入50克油搅匀
倒入60克西柚汁搅匀
筛入70克低粉以Z字形搅匀
再放入果肉搅匀
蛋白分三次加入40克糖打至偏干性发泡
取三分之一与蛋黄糊拌匀
再倒入蛋白盆翻拌均匀
倒入模具,烤箱170度倒数第二层烤45分钟左右。
出炉后震模并倒扣晾凉脱模
切面
上传你做的粉嫩西柚戚风蛋糕🍊