幻彩流沙四色蛋黄酥

准备做几个蛋黄酥，就买几个咸鸭蛋，生的，菜市场选购。只需要蛋黄，洗干净手，剥去蛋黄表层的膜，这个时候可以用厨房纸巾帮忙。亮油油的橙色，很漂亮呢~生的咸鸭蛋的蛋黄就是这么圆润的。

准备一点高度白酒。

将每个蛋黄都洒上一点白酒。

放入烤箱，180度烘烤12分钟。呀，有一个蛋黄炸开了~拿出烤箱室温静置放凉。

将油皮的四样材料混合

将油酥的两样材料混合

戴上烘焙用的一次性手套，开始揉面。每次做的量少，也没有面包机厨师机，所有程序都是手工。

包上保鲜膜

然后不用摘手套，继续用抓捏的手法混合油酥。

在等待面团的时间里开始分豆沙。这是我自己炒的油豆沙，自己都觉得漂亮的不行！

再来一张还没出锅的照片。

16个豆沙团子，每个20克。

包入蛋黄。

揉圆之后，会变得很大个。

抹茶粉1.5克，紫薯粉2克，红曲米粉1.5克，法芙娜可可粉1.5克。

油酥分成四份，分别揉入四种粉。沾好粉粉之后，放在手掌心用揉汤圆的方法很快就可以揉均匀的。然后再把每种彩色油酥分成2份，结果是得到8个油酥团，没错，是8个。

嗯，这张是经典蛋黄酥的步骤图。把油皮也分成8分，分别包入8个油酥。

油皮和油酥各8份，没错的哈。后面会变出16个的！

照片拍不好了……自己一个人一边做一边拍，实在是累……把包裹好油酥的油皮用擀面杖擀成长长的椭圆形。再将它卷起来~

又从第一个卷卷团开始，擀成更细长的椭圆形。再做成一个胖胖的卷卷~

用锋利的快刀利落地将8个卷卷团从中间一开为二，这个时候就得到16个螺旋图案的团子了。变出16个了有木有？？？

把团子擀开擀平

把漂亮的花纹朝外，用另外一面包裹已经包好蛋黄的豆沙团子。

包好的模样。

16个都摆好烤盘。

预约好烤箱，170度，烘烤30分钟。预约就是提前先加热烤箱十分钟~

出炉喽~

花纹不够细腻，但是我觉得也很漂亮啊！

也有几个塌型了……

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抹茶味的

紫薯味的

红曲米粉味

法芙娜可可粉味

装盒。我想说，我一直都是用自己炒的豆沙，真真好呢~这里拍的时候是刚刚切开的，第二天蛋黄回油，颜色就变橘黄色的。

月饼盒小包装

配鸡蛋花拍照美美~

也有小袋子的包装~送人外卖自己吃都好得不能再好~