红烧虾(差不离版)

Name: 红烧虾(差不离版)
Ingredients: 按斤称(吃虾狂魔我最起码每次2斤)基围虾; 三四片(切丝/切末)生姜; 五六瓣(数量随意，多了也挺好吃的/切末)蒜; 随意随意(爱吃辣就多放点/不爱吃辣不放也行)干辣椒; 一两颗八角; 一少两勺的随意哈料酒; 两三勺生抽; 两勺老抽; 些许盐; 些许糖; 少许鸡精

8.3 综合评分

1904 人做过这道菜

GoodbyeKarting

为什么说差不离版呢，因为我莫名的狂妄自大的认为，这种做法的口味不一定每个人都夸“好吃的上天”，但绝对没人说难吃(什么鬼)…其实我想说的是这种口味应该很大众化，吃过的人应该都会说“不错蛮好吃的”(我这么会预测不如以后改行算命好了)。
嗯，反正我每次家里来人没什么大菜，我就烧这道红烧虾，又快又好吃，大家都蛮喜欢吃的，包括我本人，我才不说我今天吃了两盘呢。🌝

用料

基围虾	按斤称(吃虾狂魔我最起码每次2斤)
生姜	三四片(切丝/切末)
蒜	五六瓣(数量随意，多了也挺好吃的/切末)
干辣椒	随意随意(爱吃辣就多放点/不爱吃辣不放也行)
八角	一两颗
料酒	一少两勺的随意哈
生抽	两三勺
老抽	两勺
盐	些许
糖	些许
鸡精	少许

红烧虾(差不离版)的做法

准备配料。
虾洗净剪须(我都不剪没错就是懒成精了我)；
生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；
热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒均；
炒匀后放入些许水(不要没过虾)，依次放入糖，生抽。
中火或大火闷煮3—5分钟(我精心研究过，这个时间即可以保证虾肉很嫩也可以让汁浸到虾肉里，真的很讨厌汁没浸到虾肉里，剥完皮虾壳还要沾一下汁)；
期间注意看锅，不要糊锅，到最后大火收汁，尝尝味，是否需要加盐，这步自己调整，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花啥的就OK了，没错就是这么简单却好吃!!!
炒菜磨蹭星人可以一试，快到你不敢相信。