水蒸蛋
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人做过这道菜
小玥晗
用料
水蒸蛋的做法
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将鸡蛋打散，，加入与蛋液等量的温水，继续打蛋到打出泡沫
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加入几滴花生油，蒸出来会更香
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用勺子撇出蛋液里的泡沫，可以撇出大部分，剩下的可以用厨房纸吸掉，如果有筛子可以过筛
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泡沫完全撇干净后，碗上盖上保鲜膜，防止蒸蛋时水滴入碗里，造成表面小孔
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大火烧开锅后放入碗开始蒸，大约8-10分钟，看蛋液的多少而定，基本就这么长时间
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蒸完关火，取出撕掉保鲜膜，撒上葱花
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用生抽和蚝油调汁倒入碗内，一碗香香的蛋羹就做好了
小贴士
一定把泡沫撇干净，并盖上保鲜膜，不然表面肯定遍布小孔，加水是为了让蛋羹更嫩滑，看过其他人的做法，准备好水后，直接把蛋打到水里一起搅拌，这样碗底也不会粘，可以试一下，水量多少是蛋羹是否嫩滑的关键。。
