戚风蛋糕（面包机版）

准备好两个无油无水干燥大容器，分别装蛋清蛋黄
图是蛋黄部分，直接放秤上，依次称入油、奶、糖（按这步骤做，蛋黄表面不会变干，而且少用了多样容器，洗的时候好开心😃）

先做蛋白霜部分
1.先把蛋清打到起大泡泡，如图样，
2.加入三分之一糖，接着打到起细泡，再加入三分之一糖
3.打到有点纹路再倒入剩下糖，继续打

最后打到打蛋器提起，有个尖角即可~我打到干性发泡，这样做出来比较蓬松好吃
（怕开裂的，可以打到有弯角就行了）

接着做蛋黄糊部分
先把步骤一混合好的蛋黄打散，如图，要均匀，糖充分融化，这样到搅拌粉时不会有结粒

低粉倒入蛋黄液，注意：
1.不能一下全倒，可以选择筛子筛入，我是把杯子靠着打蛋器边拌边倒，这样粉可以比较分散地下去，也不会造成一大坨难拌。
2.搅拌时不可划圈拌，要Z字或者一字型拌，否则蛋黄糊会变筋道，做出的蛋糕就硬邦邦啦

蛋白霜与蛋黄糊混合
分三到五次，蛋白加入蛋黄糊中
搅拌时注意按7字切拌，其它拌法容易造成蛋白消泡，失败必然

拌好的蛋糕液要倒回蛋白霜容器，再切拌一次，蛋白霜与蛋黄糊完全混合均匀，看不到白色霜即可
这一步是防止底部有未拌匀的状况

从高处倒入蛋糕模
越高处倒，越没有气孔气泡，我有时都不用震动消除小气泡，烤完也是没有气孔问题

放入预热好的面包机，选择烘烤键，烤起来
（ 机子要先预热5分钟，在拌蛋白霜和蛋黄糊时就可以开始预热 ）
（我的面包机可以放两层六寸蛋糕模，中间加一个架子就行了）

烤熟的蛋糕，要马上取出
端起蛋糕模，轻摔两下震出热气，然后倒扣在网上凉
这一步很重要哦，不然你会得到一个中间塌塌的蛋糕😜