黄桃果酱蛋糕

1、准备材料：面粉需要过筛，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沬时，再加入1/3的糖。在继续搅打，到蛋白比较浓稠表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3的糖。

3、把蛋黄用打蛋器轻轻打散，加入10克细砂糖打发，再加入20克的植物园和30克的牛奶，搅拌均匀，加人过筛后的面粉，像皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀轻轻的搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5、倒入烤盘，抹平，震去表面的大气泡。双层烤盘入炉烘烤，麦面上色后取出，震去内部热气，移至晒网，撕去四周油纸。

6、晾凉后抹酱卷好，定型后切件。