柠檬酸奶芝士蛋糕

把柠檬洗净，取黄色的表皮，白色的不要，切碎，半只柠檬汁待用。

芝士奶酪放入容器，加入蛋黄，糖20g，用打蛋器打匀，打到面糊顺滑微微泛白，再加入融化的黄油，继续打匀。

面糊中加入酸奶，打匀，再加入柠檬汁和柠檬碎皮，打匀，最后往面糊里加入低粉，用刮刀拌匀，此时面糊较为厚实。

电饭煲加水烧开，因为此次是用电饭煲蒸的芝士蛋糕

蛋白分三次加细砂糖用打蛋器打到干性发泡，就是打蛋器头上有直立的小尖沟

取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白霜拌匀，将面糊倒入6寸的活底模具中，震两下，放入电饭煲蒸，大概45分钟，就好了。