蓝莓酸奶冰淇淋(不需要蛋黄,无冰渣,简单做法)

8.0 综合评分
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夏日炎炎,来点冰淇淋最好啦。蓝莓酸奶冰淇淋很适合夏天,酸酸甜甜。这个蓝莓酸奶冰淇淋做起来很简单,用的材料也不多。真的超级好吃,酸酸甜甜的。因为没有挖球的勺子,所以卖相一般,不过是自家吃,所以也无所谓,放在盒子里保存,拿勺子就这样挑着吃很方便。

用料  

动物淡奶油 90g
酸奶 100g
细砂糖 适量
蓝莓果酱 适量

蓝莓酸奶冰淇淋(不需要蛋黄,无冰渣,简单做法)的做法  

  1. 酸奶倒在一个盆子里,我用的是一杯杯的酸奶,一杯正好100g

    蓝莓酸奶冰淇淋(不需要蛋黄,无冰渣,简单做法)的做法 步骤1
  2. 加入适量的蓝莓酱,我们家买的是这种蓝莓果茶,比一般的蓝莓酱偏甜,而且果蜜比较多,所以我加入的量就比较少。可以自行根据口味调节

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  3. 把两者搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用

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  4. 准备好一个冰袋,打发淡奶油用。如果很熟练也可以不用,不影响,没关系哈。

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  5. 90g动物奶油中加入适量的细砂糖,一点点就好,一点点就好,千万别多放!!因为本身酸奶还有蓝莓酱里面都有甜味,多放就太甜了

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  6. 将冰袋垫在打发奶油的盆子下面,用打蛋器将淡奶油打到全发,出现纹路,不容易消失

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  7. 从冰箱中取出冷藏的蓝莓和酸奶混合物,慢慢加入打发好的奶油搅拌均匀,手法不限哈,拌均匀就好了

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  8. 这样就差不多了,放入冰箱冷冻,这个量做的比较少,大概半个小时就可以拿出来用打蛋器搅打一次,一共搅打两次就可以了。如果做的比较多,可以适量增加冷冻时间

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  9. 搅打完之后,装入盒子里保存食用就可以了

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小贴士

这个方子别看很简单,但做出来效果真的很好,很好吃,酸酸甜甜,和外面的没差。
刚冻出来的冰淇淋,有点硬,可以室温放一下,大概一分钟就可以了,就很柔软了,而且没有冰渣!!!!
我这个量很少,喜欢的朋友可以将方子翻倍来做
建议大家可以用自己熬的蓝莓酱来做,因为颜色会更加漂亮,我懒得熬也懒得出去买,就直接用的家里现成的蓝莓果茶,做出来颜色不亮

一些小tips再更新一下
方子里的果酱可以换成任何你喜欢的果酱,草莓酱、芒果酱都可以

半小时搅拌一次,不能省略,不用冰淇淋机就只能冻一会儿再拿出来搅打,防止冰渣的形成。做得再好的冰淇淋糊不搅打直接冻也会冻成冰块。

做好了放冰箱,冻的时间长了,吃之前可以拿出来室温化冻一会儿再吃

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2016-07-20 16:35:27
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