牛肉切成块状,锅里烧开水,牛肉焯水后沥干备用
另起油锅,下酸笋、豆豉、蒜米、辣椒炒香,放入牛肉爆炒5分钟左右,加老抽、酱油、盐、耗油翻炒均匀
然后加入清水没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖,看到汤汁快收干了在翻炒翻炒,就可以出锅了。
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