汤大傻傻傻
【吉川文子】无水酸奶塔皮 无黄油
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人做过这道菜
出自【吉川老师的无黄油派和挞】
25X10X2.5cm长方形塔模 按原方做塔皮略小 给出的分量乘了1.2 按自己模具大小换算
菜谱图内馅儿我填了姗胖胖的【摩卡大理石冻芝士蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/100566032/ 减半做了 按自己喜好来吧 也是在摸索找一个比较搭配的内馅儿
味道肯定和黄油版的不一样咯 反正不难吃啊本身就是没什么味道的基础底
好奇味道闲着没事试一试玩玩也蛮好 问我我怎么跟你说呢😂 每个人口味都不一样
不知道是不是因为加了酸奶的缘故 塔模会变得粘粘的 这让我很！不！爽！
我烤完塔皮缩了缩了缩了 不光高度缩长度也缩更！不！爽！
25X10X2.5cm长方形塔模 按原方做塔皮略小 给出的分量乘了1.2 按自己模具大小换算
菜谱图内馅儿我填了姗胖胖的【摩卡大理石冻芝士蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/100566032/ 减半做了 按自己喜好来吧 也是在摸索找一个比较搭配的内馅儿
味道肯定和黄油版的不一样咯 反正不难吃啊本身就是没什么味道的基础底
好奇味道闲着没事试一试玩玩也蛮好 问我我怎么跟你说呢😂 每个人口味都不一样
不知道是不是因为加了酸奶的缘故 塔模会变得粘粘的 这让我很！不！爽！
我烤完塔皮缩了缩了缩了 不光高度缩长度也缩更！不！爽！
用料
【吉川文子】无水酸奶塔皮 无黄油的做法
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准备工作：原味酸奶倒入铺了咖啡滤纸/纱布或者干脆你有乳清过滤器 反正 用你能想到的方法 过滤酸奶中的乳清
静置至少5h或隔夜
一般过滤完后重量会减少一半左右 所以建议准备至少100g酸奶
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所有粉类过筛到大盆中 中间挖一个小坑
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无水酸奶倒入小碗 分4-5次加入植物油 每次加入都要用打蛋器充分乳化后加入下一次
搅拌完成后倒入粉类大盆中 -
用刮刀将粉类和酸奶、油搅拌/切拌直无干粉状态
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换刮板将面团切成两半后再揉到一起 重复2-3次成团
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烤箱180度预热
面团放在两张油纸中间擀开 比模具大一圈
转移到模具上，裁去多余面皮 用手指轻轻按压使面皮贴合模具 -
在面皮底部用叉子戳洞防止烤制过程面皮胀起
180度 30-40min -
对 没错 我的塔皮缩了 不知道你会怎么样 祝好运🙂🙂🙂
