焗排骨
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人做过这道菜
helenbabe
用料
焗排骨的做法
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排骨洗净，晾干水
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腌制排骨约一个小时：蒜头切粒，加上油、盐、糖、淀粉、生抽适量（看着排骨份量加，凭感觉就好，我一般都是油一圈，生抽每块排骨蘸上颜色，其余的抖一抖小勺，没有固定的分量，但每次做出来都很好吃）
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热锅，油两圈，放入蒜粒爆锅
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放入排骨，两面煎香，小火即可，以免糊掉（一定不要连着腌制的汁一起放，只放排骨）
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两面煎的肉明显有变化了，加入腌制的汁，加适量蚝油，砂糖，水少量（不确定味道的可以煮一下之后试味）
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盖上锅盖焗排骨，不需要太久不然肉会变老，汁收的差不多即可，水放多的加淀粉水收汁
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最后加些葱花，哒哒哒出锅了
小贴士
以下小贴士是我曾经碰壁注意的，大家可以补充哈：
1.全程中小火，以免糊掉
2.腌制时淀粉别放太多，每块有沾上就可
3.下锅时只放进排骨，最好抖几下别沾上腌制的汁
1.全程中小火，以免糊掉
2.腌制时淀粉别放太多，每块有沾上就可
3.下锅时只放进排骨，最好抖几下别沾上腌制的汁
