抹茶饼干
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用料
| 两个蛋白 | |
| 180低筋粉 | |
| 70克糖粉 | |
| 5克宇治若竹 | |
| 100克黄油 |
抹茶饼干的做法
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黄油和糖分一起打发倒入抹茶粉打发，倒入蛋清打匀至纹路状态，倒入低筋粉用刮刀搅匀。
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放入油纸中擀平，油纸把面糊包成方形弄平整。放入冰箱冷冻1小时，切块，分开点，防止烤完粘在一起。160度20分钟。
小贴士
蛋白会让饼干变松硬，而且不易发黄，保持翠绿色，如果是蛋黄会让饼干变酥软。
