龙利鱼 | 1片 |
泡豇豆 | 6-8条 |
泡姜、泡椒 | 适量 |
姜蒜、干辣椒、花椒 | 适量 |
白糖 | 一大勺(陶瓷喝粥小勺) |
蚝油 | 一大勺(陶瓷小勺) |
油辣椒 | 1-2大勺(陶瓷小勺) |
老抽 | 一勺半(陶瓷喝粥小勺) |
黑芝麻 | |
孜然粉 | |
白胡椒粉 | |
花椒粉 | 适量 |
【配菜】参考: | |
葱花 | |
香菇 | 2-5朵 |
木耳 | 适量 |
粉条 | 适量 |
枸杞、柠檬片 |
龙利鱼很嫩,无刺,别切太小,不腥无需腌制。
切好所有葱姜蒜,泡豇豆切成细小段,
香菇切片,小木耳温水泡开。
将调料除枸杞外的所有调料事先准备在一个小碗里
热锅放入油(适量),倒入大蒜、干辣椒、花椒(一切都跟平时炒小菜一样)。
炒至大蒜微黄时,倒入所有泡菜(多炒一阵比较香哦!)
倒入碗里的佐料翻炒片刻,加入1000毫升水,加入鲜香菇片、(柠檬片)(枸杞)泡好的木耳和粉条。加盖等待沸腾。
沸腾后中小火,加入龙利鱼,如果粉条没有软可等粉条煮软后再起锅。
起锅前撒上黑胡椒、花椒粉、孜然粉。香葱,香菜都行,最后淋上藤椒油、撒上芝麻即可!