提子酥

7.8 综合评分
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在面包店里吃到美味的提子酥,是加了酒的配方,并不适合所有人,自己在家参照花生酥的方子做了两次,也很好吃,比卖的更酥更香。
糖粉是减半后的量,因为提子干本身很甜。个人口味偏淡,喜欢甜的可以加量。
方子是24个的量

用料  

低粉 130g
黄油 90g
糖粉 30g
提子干 60g
蛋黄 2个

提子酥的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉,蛋黄,打发至膨胀,颜色发白。蛋黄也可打发后加入。

    提子酥的做法 步骤1
  2. 加入过筛的低粉,用刮刀翻拌,直到没有干粉。

    提子酥的做法 步骤2
  3. 倒入切碎的提子干,翻拌。

    提子酥的做法 步骤3
  4. 用手揉成面团,成团即可,不要过度揉,如果觉得略湿,加点低粉,不粘手就行。

    提子酥的做法 步骤4
  5. 烤箱170度预热,烤盘用湿抹布蘸水,铺油纸。面团搓成小球,在手心稍微按压,保持厚度均匀,表面可刷一点蛋黄液。

    提子酥的做法 步骤5
  6. 进烤箱,170度,30分钟。家里人喜欢烤焦一点的,所以时间略长。稍微上色就可以了。

    提子酥的做法 步骤6
  7. 30分钟烤出来上色很深,个人根据口味喜好缩短烘焙时间。

    提子酥的做法 步骤7

小贴士

1、蛋清不要浪费,用来做椰子小脆,量正好。
2、烤箱温度,时间,根据各家烤箱脾气不同自行衡量,跟饼干的厚度也有关系,尽量不要做太厚,不容易把握。
3、筛入低粉后可加炼奶,会更香。

参照这个菜谱,大家做出 83 作品

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该菜谱发布于 2016-07-22 14:03:10
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