地中海式焗海鲜

【1】切食材
将洋葱切丁、蒸熟的土豆切块、鳕鱼去皮后切块、鱿鱼切块。

【2】处理黄甜椒
将黄甜椒直接放到灶台上，点火烤，烤到外皮均匀焦黑后关火，烤好后将黑色的皮剥掉。去掉辣椒芯后切成碎末状备用。（剥皮的方法请看本文下方小技巧❶）

【3】制酱汁（1）
开火，然后在锅里加入黄油和面粉，拌匀后加入切好的洋葱、黄甜椒、红辣椒和牛奶。充分加热拌匀。

【4】制酱汁（2）
将炒匀后的酱汁倒入搅拌机里充分打撒搅匀。

【5】制酱汁（3）
在搅拌机里搅匀后，再倒入锅里加热，使其更加浓稠，加热过程中加入少许盐巴和胡椒。

【6】炒海鲜
锅里倒入橄榄油，先放入洋芋稍煎一下，再放入洋葱和鳕鱼。当鳕鱼的香味炒出就可以放鱿鱼和虾，最后加入盐和黑胡椒，炒熟拌匀。

【7】出锅
将炒好的海鲜倒入焗烤盘里。

【8】撒起司丝
在海鲜上淋上做好的酱汁，再撒上起司丝。

【9】入烤箱
将装好的海鲜和酱汁放入烤箱里，用最高的温度烤5分钟。

地中海式焗海鲜：“我长这个样子！”