怡焙
柔软又营养の日式牛奶卷
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
日式牛奶卷是一款非常家庭口味的小面包，不仅健康，有营养，还长得白白胖胖的样子十分的憨厚，香甜蓬松的味道，小孩们都特喜欢！这次的牛奶卷采用了中种面团的做法，虽然稍微的耗时间，但做出来的面包更加的细密柔软，组织有弹性，保湿性更强。
用料
柔软又营养の日式牛奶卷的做法
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将中种面团所有材料混合，揉成光滑面团
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盖上保鲜膜，发酵90分钟
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将发酵好的中种面团撕成小块，放入搅拌缸中
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将主面团中除黄油外，所有材料倒入缸中
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开动厨师机，搅拌至扩展状态
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加入黄油，继续搅拌
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揉至出手膜状态
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将面团放入温暖处，发酵30分钟
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将发酵好的面团，分割成60g/个的小面团
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揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一份面团，排气后，擀平，折3折
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再将面团擀成长条状
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上下两端往中心卷入
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将面包放入烤盘中，表面割上十字隔口，30度，80%湿度环境中发酵60分钟
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最后表面撒上糖粉装饰
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烤箱预热180，中下成烘烤，10~13分钟即可
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完成啦！
小贴士
1、夏天温度较高，如果使用面包机搅拌面团需打开机盖，以免酵母提前发酵；
2、做好的面包常温保存2~3天，或冷冻密封保存10天，食用时候回温再次烘烤；
3、温度与时间仅为参考，请根据自家烤箱调节！
2、做好的面包常温保存2~3天，或冷冻密封保存10天，食用时候回温再次烘烤；
3、温度与时间仅为参考，请根据自家烤箱调节！
