茭瓜鸡蛋虾仁全麦包子

谷道优粮的全麦面粉，纯天然无添加。

取500g面粉，倒入大盆内。

安琪酵母3g倒入小碗内。

加1勺白砂糖。

温水化开，搅拌均匀，静置5分钟。

酵母水倒入面粉中，视情可以再加少量水。

搅拌成小面絮状。

放案板上揉搓均匀成面团，盖好进行发酵。

不用太大的虾，可以买小一点的虾，去皮去虾线，虾仁洗净控干水分，放少量料酒，盐，鸡精腌制备用。

茭瓜（西葫芦）洗净。

刨成细丝。

加1勺盐。

用手抓匀。

锅内放适量花生油，开始炒鸡蛋。

用筷子轻轻的搅拌。

将鸡蛋炒碎。

炒好的鸡蛋晾凉后切碎。

茭瓜腌出许多水分。

攥干水分。

横竖各切几刀，切碎。

放入大碗内。

加鸡蛋碎。

韭菜洗净控干水分。

切碎。

加1勺盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

面发至两倍大，用手摁个小洞，面不回缩即可。

案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，排气到位，面团的侧切面没有大气泡说明排气可以了。

取拳头大小的面团，搓成长条。

切成大小一样的面剂子。

依次摁平。

放入馅料，最后放几个腌好的虾仁。单独放虾仁是为了让每个包子里的虾仁分布均匀些。

包好。

剩余的面依次按此步骤包好，静置二十分钟左右，进行二次发酵。

发酵好的包子冷水上蒸锅，蒸18分钟。

关火后焖五分钟再开锅。

可以出锅了。

营养健康的全麦包子。

丰富的馅料儿。

再来一张。