朝日屋的全麦脆饼干

Name: 朝日屋的全麦脆饼干
Ingredients: 45克发酵型无盐黄油（或者普通无盐黄油）; 30克糖粉; 1小撮盐; 7克蜂蜜; 15克淡奶油; 60克全麦粉; 60克低筋粉

8.1 综合评分

674 人做过这道菜

啊呜511

迄今吃过最好吃并且有意愿继续去做许多次的饼干配方
对于我这样不太爱吃饼干的人来说，真是太太太难得了
（每次写饼干菜谱都要说一次不爱吃饼干⊙﹏⊙b汗）
基础配方出自朝日屋的天然酵母面包，原方糖比较多，跟黄油一比一的比例，并且原方使用了裸麦粉和牛奶
在其基础上减了糖，裸麦刚好没有开封的大热天不想拆所以全部是全麦粉。改动还是有点点大，但是真的味道赞赞的
黄油量不会太多，吃起来很清爽，麦香也足。
不是其他饼干那种酥软的口感，也没有一股黄油味儿。
口感是脆的，但是不会硬
推荐大家一定要试一试~~油和糖都不是那么多，负担不会很大
难得找到这样中意的饼干方子~~

用料

发酵型无盐黄油（或者普通无盐黄油）	45克
糖粉	30克
盐	1小撮
蜂蜜	7克
淡奶油	15克
全麦粉	60克
低筋粉	60克

朝日屋的全麦脆饼干的做法

黄油室温软化后加入糖粉和盐
用刮刀拌匀
加入蜂蜜，拌匀
加入淡奶油，搅拌均匀
筛入低粉和全麦粉
用刮刀翻拌至无干粉
用手快速捏成团
将其包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
取出，直接在烤盘上擀成薄片，上面用保鲜膜盖住比较方便擀开
厚度约3-4毫米
用喜欢的模具卡出形状即可
多余的面片取下，继续擀开切小片或者卡模即可
小呜卡的
烤箱热风循环模式上管180度下管160度中层烘烤15-18分钟即可

小贴士

1、喜欢甜的请增加5-10克糖粉，另外发酵黄油可以用普通无盐黄油代替，淡奶油可以换做牛奶
2、关于全麦粉，原方写的是全麦高筋粉，呜用的是农家店买来的现磨分装全麦，没有刻意去找别的
3、全麦粉用量比较大，面团延展性比较差。卡模具之后多余的面团会比较不容易取，所以呜觉得擀成片之后可以用轮刀直接横竖切成正方块或者菱形块，然后再表面扎孔~也会很漂亮哒！
4、烤温请自行调整。不能分控的烤箱请用170度烘烤