宝宝坚果戚风蛋糕（补充微量元素）

准备好原材料，工具确保干净，无油无水。
坚果粉：核桃、黑芝麻、杏仁、南瓜仔、松子仁各10g，用可以干磨的料理机打成粉，或直接购买粉状。

将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，可用分蛋器辅助，确保蛋清里面没有任何蛋黄。
蛋清和蛋黄分别放入两个容器中。

盛有蛋黄的容器中，加入80g配方奶和50g玉米油，搅拌均匀。
将90g面粉过筛筛入，翻拌均匀。
不可打圈以防面粉起筋，可Z或N方式搅拌至细腻，无颗粒。
拌均后可放入冰箱冷藏。

打发蛋白，用电动打蛋器低速将蛋白打成鱼眼泡状后，用高速将蛋白打到发白细腻后，加入三分之一砂糖。
继续高速打发至打蛋器有阻力，打蛋器提起有弯沟时加入三分之一砂糖。
继续搅打至砂糖融化后，蛋白更细腻，将剩下的三分之一砂糖加入，中速搅打至蛋白霜细腻，提起有尖头，不要打发过度。

烤箱上下火160度预热。

将蛋黄糊从冰箱取出，将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻版均匀。
将拌匀的面糊加入剩下的蛋白霜中，翻版几下后，加入综合坚果粉50g。
用翻拌手法翻拌均匀。

将拌好的面糊从20cm高的位置倒入模具中。在桌子上振几下，震出大气泡。

放入烤箱中层，160度，40分钟。

出炉后立刻从离桌15-20cm高的位置震两下，马上倒扣，晾凉后脱模。