基础小欧包 我这个是摘自食贴了不起的面包中的配方

1：先把酵母溶解在温水并搅拌均匀  
2:所有材料除了150ml水 其他全部放在一个盆子里
3:150ml的水先到九成 不够再慢慢加
4:然后放在揉面垫上不停摔打 揉捏 五分钟左右
5:放在盆里 盖上湿毛巾或者保鲜膜 发酵两个小时左右 使面团发至原先两倍大

1:第一次发酵好后 将面团拿出来 轻轻压扁 折成四叠 在手中整成球形 分成六等份  每个整成球形状
2:放在揉面垫上盖上湿毛巾醒10-15分钟 （室温最好25°左右）醒发后 捏成球形 放在垫好烘焙纸的烤盘里放入烤箱 低下再放一个烤盘（装了60ml90°的水）第二次发酵

1:第二次发酵好后  烤箱预热210°10-15分钟
2:面团上筛上一层高筋粉 用刀在面团表面中央划出割口 深度任意3:将面团放入烤箱 210° 烤15-25分钟 取出冷却后食用