康仔麻麻的美好食光
鸡火锅
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人做过这道菜
用料
| 豆瓣酱，辣妹子，蚝油 | |
| 白糖少许 | |
| 姜片，蒜辨6.7个 | |
| 大葱一根干辣椒一小把 | |
| 桂皮1个，八角3个 | |
| 香叶4片，花椒10颗 | |
| 甘草5片 | |
| 砂仁3个 | |
| 白扣5个 | |
| 丁香，小茴香少许 | |
| 生抽，老抽，蒸鱼豉油 |
鸡火锅的做法
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鸡块洗净沥干水份，起油锅，待油温到7，8成热时下鸡块炸1-2分钟，捞起备用。
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锅内留比平时炒菜多一倍的油，加一勺豆瓣酱炒出红油，下姜片，蒜辨，所有香料炒出香味，加入鸡块，加半勺糖，适量盐，蚝油，生抽，老抽，蒸鱼豉油，一小把干辣椒，一寸长左右的大葱段，加一瓶啤酒，，
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然后进高压锅，冒汽以后开始6-7分钟就好。然后用火锅，加入东瓜片垫底，倒入压好的鸡块，煮开即可开动了。
小贴士
其实只是为了怕自己都忘记怎么做，才记在这里了，没什么经验的厨娘一个。。。。。
