酷暑天里的快手味增汤

昆布提前浸泡2小时，将表面细沙冲净即可，不要反复揉搓表面的黏胶，那都是营养物质。

豆腐用开水焯一下，这样能去除豆腥味，不介意的直接略去这一步也可以。我用的切块称分量那种，不老也不会太嫩，具体是哪一种忘记问了，反正问老板要烧汤的但又别太嫩的就好啦。我是不是太操心了，爱吃哪种放哪种吧，不用太纠结。

将换清水，将豆腐和菌菇入锅，煮至沸腾。

煮沸后加入昆布和花蛤，再煮10-12分钟。花蛤尽量买吐沙吐的比较干净的，这样回来清水冲洗一下就可以用了。如果买不到，那下锅前尽量先吐沙至水清再用，不然会有沙子影响口感。

加入适量味增调味，再撒上一把葱花。

收工，开吃。