挽起秀发下厨房
青蟹什锦糯米饭
8.3
综合评分
33
人做过这道菜
其实，做菜真的没有标准，很多时候会任凭自己的感觉“天马行空”。青蟹什锦糯米饭——营养丰富的菜饭合一，真的是不错的选择，做起来也简单、味道也美。
用料
| 青蟹一只 | 600g |
| 糯米 | 400g（可以根据吃饭人数而定） |
| 水果玉米半只、青豆少许、柠檬、干香菇、姜、葱 | |
| 调料：料酒、盐、耗油 |
青蟹什锦糯米饭的做法
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准备食材，糯米提前浸泡四小时以上，干香菇泡发
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糯米上笼蒸熟
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趁着蒸糯米饭的时间，我们就别闲着了。用刀剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、香菇切成丁状
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将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻
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热锅倒入油，入姜片爆香；再放入其它配料，炒出香味；加入刚蒸熟的糯米饭、少许盐、蚝油（炒至均匀）
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蒸笼铺上蒸布，将刚炒过的糯米饭倒入蒸笼
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在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）
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蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅
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洒入葱花，或葱丝
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美美的一口带有蟹香的糯米饭，美美的一口蟹肉
