小苏的兔子洞
麻薯核桃夹心软欧包
8.1
综合评分
2914
人做过这道菜
💕既然觉得好吃那就不要吝啬你的好评给个高分呗，毕竟写食谱都不容易💕
心心念念数次的麻糍夹心软欧包今日拔草成功，可可的香味、麻糍的软糯与核桃的香脆混合在一起，不同于普通面包的口感，回味无穷
➡️配方中的甜度个人觉得适中，喜甜食请自行加➕糖🍬 毕竟众口难调
微博：苏兔兔v
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心心念念数次的麻糍夹心软欧包今日拔草成功，可可的香味、麻糍的软糯与核桃的香脆混合在一起，不同于普通面包的口感，回味无穷
➡️配方中的甜度个人觉得适中，喜甜食请自行加➕糖🍬 毕竟众口难调
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用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 白糖 | 55克（喜甜食再加糖） |
| 牛奶 | 110克 |
| 糯米粉（麻薯） | 70克 |
| 玉米淀粉（麻薯） | 20克 |
| 牛奶（麻薯） | 120克 |
| 白糖（麻薯） | 30克 |
| 黄油（麻薯） | 10 |
| 盐（麻薯） | 1.5克 |
| 核桃、葡萄干 | 适量 |
| 酵母 | 4克 |
麻薯核桃夹心软欧包的做法
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将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
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放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明
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高筋粉250g，白糖55g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团
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加入黄油25g，继续揉至出膜，盖湿布放温暖处发酵
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蒸好的麻糍晾凉后加入黄油，揉匀，包保鲜膜待用
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6
发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟 -
取一份可可面团擀成长方形
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麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎 喜欢其他果干果仁也都可以加）
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卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵
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发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀（我划得不够快，没划好）
撒面粉既有装饰的作用，又不让表皮太干
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放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分种
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取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味
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