浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅

4 人做过这道菜
⚠️咖啡牛奶不可煮到沸腾 会破坏其蛋白质而使风味变差

成品约为500g 可冷藏保存7天

可做吐司抹酱 泡芙、松饼夹馅

用料  

牛奶 250ml
即溶咖啡粉 30g
细砂糖 60g
蛋黄 3颗
玉米淀粉 25g
动物性淡奶油 100g

浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法  

  1. 牛奶与咖啡粉混合均匀 小火边煮边搅拌至咖啡粉溶解且约80度状态

    浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法 步骤1
  2. 蛋黄砂糖玉米淀粉入盆 用蛋抽混合均匀

    浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法 步骤2
  3. 取一半做法1加入2中 快速拌匀

    浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法 步骤3
  4. 3再倒回锅中 以小火边煮边搅拌至浓稠即可熄火

    浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法 步骤4
  5. 差不多这样状态就可以了
    拍照没有及时搅拌结块了好心酸!
    静置到室温

    浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法 步骤5
  6. 淡奶油打至7成发 微流动状态即可 与步骤5混合翻拌均匀

    浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅相关分类

该菜谱发布于 2016-07-23 23:06:19
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