先把鱼杀好,去鳞,去腮,将鱼肚子里黑膜洗干净,才能保证不腥哦!
把姜拍打后切成小粒,和盐一起放入鱼里,腌制20分钟。
趁腌鱼的时间把面和好,放在一边盖上纱布醒面。
将腌好的鱼裹上玉米淀粉,锅中倒入橄榄油,开始煎鱼。
煎到金黄就可放清酒啦,好香哦~然后再倒入生抽,海鲜酱油和鱼露。加水,水要高于鱼一寸。
煮鱼的时间将醒好的面分成六小块,擀成椭圆形,厚薄看自己喜欢哈。
等锅开以后把豆腐放进锅里,面贴在国边,盖上锅盖,等待鱼,豆腐,面皮充分结合😍
15分钟后,汤汁收干,准备上盘啦~
上菜咯~这道菜有菜有面,赶紧去吃啦!