煎小银鱼

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用料  

小银鱼干 200g
青葱 2根
大蒜 2瓣

煎小银鱼的做法  

  1. 将银鱼干泡软,用温开水加半碗茶汤,泡10分钟即可。

  2. 泡软的银鱼干捞出,滤干水份。

  3. 锅水放油烧热80度左右,放入鱼煎炒,过程中火不要开太大,中火就可以。

  4. 炒至鱼干开变硬时,放入蒜末继续炒,直至变成金黄色,加生抽翻炒15秒左右,关火。洒上小葱段拌一下,起锅装盘。

小贴士

泡鱼干时加入一些茶汤,能更好去腥。
 

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该菜谱发布于 2016-07-24 10:45:06
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