阿盆玩烘焙
酒酿无花果软欧（无油低糖）
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人做过这道菜
用料
酒酿无花果软欧（无油低糖）的做法
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先将无花果干100g浸泡在红酒100g中过夜，泡软后沥干水份。然后剩下的红酒60g+水共260g作为面团的液体使用（浪费可耻！😁况且还有一点点无花果香，绝对不能浪费）
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将老面切块与其他材料揉到光滑，再倒入核桃、蔓越梅干、无花果干混合均匀
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温暖处基础发酵到两倍大
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分割、滚圆、盖保鲜膜静置10分钟
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排气整形，进行最后发酵
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撒粉割包
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烤箱200度15分钟左右
小贴士
老面的做法看上一条面包方子里有
1、不需要揉到所谓的手套膜，只要能透指纹就好。注意的是这个膜要均匀，而不是一些厚一些薄的透指纹。
2、一发用手指检测法：手指头沾上面粉，戳入面团中，孔洞没有回缩也没有塌陷就好啦。
3、液体需要根据面粉吸水性和当地气候进行调节。
4、面团揉到扩展阶段即可
5、特别要注意发酵的温度时间，把握好发酵状态。
6、烤箱品牌不同，温度也会有差异，亲们根据自家烤箱温度来调节。
7、纳凉好后的面包如果不是立刻吃，需要密封保存。
有任何相关疑问可以加我微信，微信号是apeng0205，谢谢。
备注：不能用过量的老面，后味偏酸
1、不需要揉到所谓的手套膜，只要能透指纹就好。注意的是这个膜要均匀，而不是一些厚一些薄的透指纹。
2、一发用手指检测法：手指头沾上面粉，戳入面团中，孔洞没有回缩也没有塌陷就好啦。
3、液体需要根据面粉吸水性和当地气候进行调节。
4、面团揉到扩展阶段即可
5、特别要注意发酵的温度时间，把握好发酵状态。
6、烤箱品牌不同，温度也会有差异，亲们根据自家烤箱温度来调节。
7、纳凉好后的面包如果不是立刻吃，需要密封保存。
有任何相关疑问可以加我微信，微信号是apeng0205，谢谢。
备注：不能用过量的老面，后味偏酸
