素食美乃滋 vegan mayo

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美乃滋可以说是集万千宠爱于一身的酱料,但是它超高的热量实在有点可怕。最近学习了许多关于素食的食谱。这个素蛋黄酱不仅无蛋无奶,而且热量很低,虽然不能完全做出美乃滋的口感与味道,吃素期用它做个taco骗骗自己完全没有问题

用料  

嫩豆腐(最好是内酯豆腐) 一盒
大蒜 一瓣
一小勺
果醋 一小勺
橄榄油 一小勺
两大勺
柠檬汁 半个柠檬的量

素食美乃滋 vegan mayo的做法  

  1. 准备豆腐,切好大蒜。(我没买到内酯豆腐,只有嫩豆腐,可惜它豆腥味有点重,,sad)

    素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤1
  2. 把豆腐切小,放进料理杯,柠檬挤汁,加入盐。

    素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤2
  3. 果醋

    素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤3
  4. 橄榄油

    素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤4
  5. 素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤5
  6. 搅拌至柔顺。

    素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤6
  7. 倒出来,于是你就得到了素蛋黄酱。

    素食美乃滋 vegan mayo的做法 步骤7

小贴士

避免烦人的豆腥味:
 这个蛋黄酱成功与否的关键一点就在于,成品是否有让人不愉快的豆腥味。所以,在选择豆腐时,一定要选豆腥味小的豆腐,比如内酯豆腐。如果只能买到普通豆腐,可以先用开水烫一遍去除豆腥味。

成品还是有豆腥味怎么办?
我做的美乃滋确实有一点豆腥味,所以我加入了一大勺番茄酱和额外的一勺醋,豆腥味就得到了缓解,直接吃还是能吃的出,但是用来涂抹玉米饼就毫无破绽了。

关于素蛋黄酱,暂时就说这么多了,有问题可以留言,希望你会喜欢。
 

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该菜谱发布于 2016-07-24 18:24:23
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