Apple Triffle 苹果三层布甸
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人做过这道菜
一条咸鱼喵
从Master Chef Junior里看到的……大概是最下一层铺饼干加果酱，第二层蛋奶冻，最上面一层奶油的样子。节目里是覆盆子酱的看起来就很好吃，不过家里苹果成灾而且覆盆子太不好买了所以最下面一层果酱换成了自制苹果酱。
triffle的正宗做法有待考证，这个只是我随便做做的啦
triffle的正宗做法有待考证，这个只是我随便做做的啦
用料
Apple Triffle 苹果三层布甸的做法
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苹果切成小块，加少量水在平底锅里炒软。将苹果与锅中的汁加入打碎机打成糊状。
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将苹果糊中的汁滤出来，放适量砂糖，加部分苹果泥煮成略稀一些的果酱。
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饼干掰成适合容器大小的块铺满容器底部，浇入果酱到容器约三分之一处
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制作蛋奶冻：将蛋黄与蛋清分离，加入牛奶与砂糖搅拌均匀，放一勺玉米淀粉搅匀后加热，一边加热一边搅拌至粘稠成蛋奶冻
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加蛋奶冻到容器内三分之二处。打发淡奶油，可以加适量糖，将打发的奶油铺满容器。
小贴士
苹果酱稍微稀一些让饼干中浸满果酱
前两层之间不需要冷却，加奶油前将果酱与蛋奶冻层冷却，不然奶油加上去会化的
三层的甜度可以依次递减，苹果酱的一层最甜
吃的时候一口三层吃掉～
前两层之间不需要冷却，加奶油前将果酱与蛋奶冻层冷却，不然奶油加上去会化的
三层的甜度可以依次递减，苹果酱的一层最甜
吃的时候一口三层吃掉～
