黑芝麻核桃全麦燕麦小苏打饼干(无糖无油版)

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像这样带有全麦特有粗糙口感的粗粮饼干,超市里很常见。其实,自己在家制作非常简单。不需要糖、油,为了口感酥脆需要把黑芝麻、核桃仁用料理机打出油脂,它的油脂含量也比一般的曲奇饼干要低得多,在享受全麦营养的同时,对热量的顾虑相对少那么一些——如果你没有尝过,试试吧,你会发现,低脂一样可以酥脆哦!

用料  

燕麦米 60g
全麦粉 80g
核桃仁 15g
黑芝麻 15g
鲜牛奶 70g
小苏打 1g
2g
酵母 2g

黑芝麻核桃全麦燕麦小苏打饼干(无糖无油版)的做法  

  1. 将燕麦米、黑芝麻、核桃仁炒熟,要先放燕麦米,炒差不多快熟了,再放黑芝麻和核桃仁

    黑芝麻核桃全麦燕麦小苏打饼干(无糖无油版)的做法 步骤1
  2. 用料理机把炒好的材料打成粉,最后打出油才停止

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  3. 将所有干料放入容器混合均匀,加入牛奶揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟

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  4. 面团擀成0.2cm薄片,用刀切成3x3(cm)小方块或者用饼干模具压出图形,用小叉子在上面均匀的叉出小孔

    黑芝麻核桃全麦燕麦小苏打饼干(无糖无油版)的做法 步骤4
  5. 烤盘上放一张烤箱纸,把压要好的饼干摆在上面

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  6. 盖上保鲜膜室温发酵20分钟

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  7. 烤箱上下火160度,15一18分钟,饼干上色就好了

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  8. 完成

    黑芝麻核桃全麦燕麦小苏打饼干(无糖无油版)的做法 步骤8

小贴士

揉面团时要不软不硬,根据情况,适当增加或减少牛奶,从砧板上往烤盘上移饼干时最好用蛋糕转移板,没有用菜刀也可以,

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2016-07-25 21:39:56
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