把青椒洗净去籽切小丁
把内酯豆腐从盒中取出,放在一个长形的容器里,竖着在短边切成1厘米的方块。放进蒸锅,大火烧开水之后小火蒸5分钟,关火,闷5分钟。
把豆腐取出,晾凉。
等豆腐凉的差不多了,把渗出的汤汁滗干净。这时可以剥松花蛋了,小葱洗净切小丁。
把松花蛋切碎,码放在豆腐上,再撒上小葱。
调碗汁,按自己的口味加盐,醋,糖,生抽,一定要加少许黄酒,加适量的清水,搅匀,碗汁就调好了。
锅烧热,放一小勺食用油。把青椒放入锅中翻炒,中火炒到香味飘出,倒入碗汁,大火烧开,小火煮一会。可以尝尝味,别煮太久,到咸味正好时关火。
把炒好的青椒调味汁倒在皮蛋豆腐上,继续放凉。凉透之后可淋上少许香油,或者直接来吃,味道绝对一级棒!