凉拌面
1
人做过这道菜
蓝夕xyz
这几天持续40℃高温，只想吃点凉凉的东西。
作为一个随意的主厨，向来是家里有啥就做啥，配料也是随便放
作为一个随意的主厨，向来是家里有啥就做啥，配料也是随便放
用料
凉拌面的做法
-
黄瓜和火腿肠切丝，大蒜去皮压成泥
-
锅中倒油炸花生，全程小火，注意不要炸过头
-
炸好的花生捞出晾凉
-
锅中留部分油，倒入蒜泥煸炒，同样小火
-
待蒜泥炒出香味，倒入老抽，少许盐，一勺糖，少许开水煸炒，边炒边调味，味道调好后淋少许花椒油，拌匀后关火
-
炒好的汤汁是这个样子的，比较浓稠
-
另起一锅把面条煮熟，捞出来浸泡在凉开水中，建议多换几次水，直至彻底冷却
-
滤干装盘，面条放下面，配料放上面
-
最后把炒好的汤汁浇在上面
-
拌一拌开吃✌✌✌
