韭菜饼

先把韭菜，胡萝卜，南瓜洗干净，空干水后切成末。加入花生油备用。一般加入炒菜量的油就可以。

温水和面，面尽量软一些会更好吃。

面团揉好后室温醒发15到20分钟。利用这个时间，把鸡蛋磕到碗里打散备用。面板和面粉准备好。还要准备一根长的擀面杖。

将醒发好的面团平均分成双数份。根据锅子的大小，比如我用的立人的电饼铛，每个面团大约45克。然后撒上大量的面粉，用擀面杖把面团赶成圆形的薄饼。

赶完两个薄饼后，调馅。这是因为提前放盐，蔬菜会出汁。「根据个人喜好，可以在馅料里加入虾皮」。

把调好的菜均匀的放到其中一个饼上，在用勺子把打散的鸡蛋均匀的撒在菜上。用擀面杖卷起另一张饼，覆盖到菜上，饼用手把两张饼的边压实捏紧。

预热电饼铛后开始赶下一张饼，电饼铛预热好后把饼放进去，两面加热，上花后取出放在烤网上凉凉食用。