韭菜饼

9.1 综合评分
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以前从来不吃韭菜,爱上韭菜饼是因为怀孕的时候,恶心的昏天黑地,满脑子里想的就是韭菜饼。奇怪的是,婆婆做出来,吃上就好了,头不晕眼不花胃也不难受了……从此以后,韭菜饼就加入了我的常用食谱。话说回来,做韭菜饼也是婆婆教的。

用料  

面粉 适量
温水 适量
韭菜
胡萝卜
南瓜
鸡蛋
花椒粉,盐
花生油

韭菜饼的做法  

  1. 先把韭菜,胡萝卜,南瓜洗干净,空干水后切成末。加入花生油备用。一般加入炒菜量的油就可以。

  2. 温水和面,面尽量软一些会更好吃。

  3. 面团揉好后室温醒发15到20分钟。利用这个时间,把鸡蛋磕到碗里打散备用。面板和面粉准备好。还要准备一根长的擀面杖。

  4. 将醒发好的面团平均分成双数份。根据锅子的大小,比如我用的立人的电饼铛,每个面团大约45克。然后撒上大量的面粉,用擀面杖把面团赶成圆形的薄饼。

    韭菜饼的做法 步骤4
  5. 赶完两个薄饼后,调馅。这是因为提前放盐,蔬菜会出汁。「根据个人喜好,可以在馅料里加入虾皮」。

    韭菜饼的做法 步骤5
  6. 把调好的菜均匀的放到其中一个饼上,在用勺子把打散的鸡蛋均匀的撒在菜上。用擀面杖卷起另一张饼,覆盖到菜上,饼用手把两张饼的边压实捏紧。

    韭菜饼的做法 步骤6
  7. 预热电饼铛后开始赶下一张饼,电饼铛预热好后把饼放进去,两面加热,上花后取出放在烤网上凉凉食用。

    韭菜饼的做法 步骤7

小贴士

菜馅里面加入虾皮也是很美味的。只用韭菜和虾皮鸡蛋做出来的韭菜饼也很诱人。  只不过韭菜性热,发烧,嗓子疼,上火期间尽量少吃。菜也可用其他不太出汁的蔬菜代替。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱发布于 2016-07-26 22:12:48
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韭菜饼的答疑

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