寿桃面包

中种面团和到一起，发酵到2.5倍大。

中种撕成小块和主面团黄油外的材料混合均匀，揉至可以出厚膜。

加黄油揉匀，这时候膜会薄一点，不要求揉到完全阶段。

面团分割成九份，九份比较小个儿，也可以分成七八份。

小面团滚圆，表面盖保鲜膜，松驰15分钟。

取其中一份，压扁，排气，擀成圆片。直径大约拇指与食指张开的距离。

沿圆形片半径切开，沿切开半径绕圆心卷起，直至两条半径重合。捏紧接口呈现桃形。用刮板沿接口线压出凹痕。
底部也轻轻捏合。

刷红曲粉， 用羊毛刷点红曲粉在桃尖处轻点，然后在其它部位刷上高粉。
入烤箱前以一手轻拢面包胚，以刮板再次压凹痕。

预热烤箱185度。烤20分钟，第五分钟后盖上锡纸防上色。