水晶豇豆虾包

虾仁1切大块，用盐料酒腌十分钟。虾仁2剁泥。豇豆焯水过凉后切小丁。姜沬5g，葱花3g。

所有材料加3g盐，2g糖，白胡椒粉，鸡精，一点清水，搅和上劲。

100g澄面，10g淀粉，1g盐，用筷子搅匀后加入开水，边到边搅。

搅拌成团后盖上盖子闷5分钟，分三次加入20g淀粉，揉制面团。

将面团揉成长条切段，盖上保鲜膜保湿。

双层保鲜膜包住面团，压制面皮。面团切口朝上。

用擀面杖擀开，变的薄而圆。

包入馅料，不封口，豇豆点缀。

蒸锅水开后放入笼屉，盖上盖，中大火8分钟。