微信号_詹姆士的厨房
丝瓜油面筋
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人做过这道菜
很多人不喜欢某种食材，主要是因为没有选对烹饪方法。以前我非常不喜欢丝瓜，因为长辈总把丝瓜烹饪得黑黑的，但当我找到对烹饪方法后，丝瓜就变得像我的家人一样。今天跟着我一起，来做一道如翡翠般翠绿的丝瓜佳肴吧。
用料
丝瓜油面筋的做法
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【1】切菜
将生姜切碎备用，丝瓜切成厚片备用。（丝瓜皮要削掉哦）
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【2】炒蛋
锅里倒入色拉油，打入一颗蛋，用筷子拌炒，将蛋炒香后，用滤网将炒蛋滤出。（由于丝瓜吃油，可以稍微多放一点色拉油）
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【3】炒丝瓜
将上述步骤过滤出来的油倒回锅中，放入丝瓜煨炒。
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【4】放蛋
将之前炒好的蛋倒入锅中，再倒入切好的姜末，和丝瓜一起翻炒。
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【5】加水煨煮
往锅里倒入适量清水，煨煮丝瓜，将丝瓜的甜味煨煮出来。
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【6】加油面筋
把油面筋都撕成两半，扔进锅里煨煮，然后盖上锅盖闷煮一小会儿。
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【7】调味
往锅里倒入1匙米酒，增加此道菜的香气。待丝瓜煮软后，加入适量的盐。（盐不要早放，丝瓜会变黑，色泽就不好看了）
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【8】收尾
待丝瓜和面筋都煮软后即可出锅，最后在撒上少许的枸杞增色增味。（枸杞要提前用冷水泡软，切记不要用热水，会使枸杞的营养物质流失）
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丝瓜油面筋：“我长这个样子！”
