海派私房罗宋汤

牛腩切粒，冷水入锅，放入姜片，煮沸。撇去浮沫，如果浮沫太多，捞出牛肉，放入清水（开水）中继续中火炖煮1小时左右。

番茄切小块。锅烧热，放一小块黄油，倒入切好的番茄炒出红油。

将炒好的番茄倒入牛肉锅内，再倒入红酒，不需太多。

此时用无水无油的平底锅炒面粉（中筋、高筋随意），轻轻翻拌，中低火炒至浅黄色。
不要用铲子下重手，容易伤害不粘锅的涂层，锅子会废掉。（别问我怎么知道）
火不要太大，要有耐心，这个过程要15-20分钟。

土豆切条。

胡萝卜切条，

洋葱切条，红肠切条。

炒锅再次放黄油一下块，放入洋葱、胡萝卜、土豆炒至半熟即可。

将炒好的洋葱土豆胡萝卜倒入锅内，再放入番茄酱至汤汁浓稠，大300g，6汤匙。

倒入切好的红肠。

圆白菜切成条状。

倒入圆白菜。

筛入炒好的面粉，搅拌均匀，煮至浓稠。

倒入牛奶。

最后成品是这个颜色，橘红色的。配上烤面包、沙拉，完美！