抹茶红豆包、
0
人做过这道菜
下厨房用户_zxrva
第一次做抹茶红豆包，新手作品！我爱的抹茶&我爱的红豆~绝配！
用料
抹茶红豆包、的做法
-
隔天熬的豆沙。用电饭锅的煮粥模式先将红豆煮烂，再加红糖炒，炒至凝稠，不用很干。冷却后放在冰箱。
-
牛奶+酵母，搅一下，静置。
-
放入面粉、白砂糖、抹茶粉。
-
搅匀，差不多都是片状。
-
揉到光滑，然后盖上保鲜膜发酵。发到两倍大左右，没有具体算时间。根据季节、温度不同，时间也不同。
-
戳个洞，看看。
-
最好絮状，这个…好像发的不算很好。
-
再抹面粉，反复揉。
-
擀面杖擀成面皮，然后卷起来。切成大概50克的小团。
-
揉一下，擀成小圆面皮。
-
然后包裹豆沙馅，折褶子包成包子。没折过几次褶子，比较丑…
-
烧开水，用温水二次发酵大概15分钟。
大火烧开水，中火蒸15分钟，再闷5分钟。
-
蒸完之后会变黄。
按照这个配方，基本没什么甜味儿~
小贴士
1、豆沙的量没有具体算。
2、熬豆沙的时候，可以加黄油或者椰浆，会比较香。也可以不用红糖，用白糖。
3、抹茶粉出自南食召。纯抹茶，没有糖，有点苦，所以可以多加一点糖。
4、蒸馒头的时候，蒸箱和蒸笼都用了。蒸箱100度15分钟，再闷5分钟。蒸笼大火烧开，中火15分钟，再闷5分钟。
5、按照这个配方，大概做16个豆沙包，包子都比较小。
2、熬豆沙的时候，可以加黄油或者椰浆，会比较香。也可以不用红糖，用白糖。
3、抹茶粉出自南食召。纯抹茶，没有糖，有点苦，所以可以多加一点糖。
4、蒸馒头的时候，蒸箱和蒸笼都用了。蒸箱100度15分钟，再闷5分钟。蒸笼大火烧开，中火15分钟，再闷5分钟。
5、按照这个配方，大概做16个豆沙包，包子都比较小。
