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卤水鸡脚

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hui31的厨房  hui31

用料  

鸡脚 1斤
花椒 少许
八角 6个
桂皮 1片
草果 3个
小茴香 少许
冰糖 1大块
生抽 半碗
老抽 约一碗半
盐 一勺
姜 一大块
清水 半煲
酒 少许

卤水鸡脚的做法  

  1. 放姜把水烧开后，加入酒、鸡脚在沸水中飞水，然后洗净备用

  2. 清水半煲，加入八角、花椒、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖、盐、大火烧5分钟，转小火烧10分钟

  3. 加入鸡脚，继续小火烧20分钟，然后熄火，让鸡脚泡在卤水里两个小时就能基本入味

小贴士

加入酒和姜来飞水，可以确保去掉鸡脚的冰鲜味

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该菜谱发布于 2016-07-27 22:02:07
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