Maangchi's 水冷面 물냉면 Mul-naengmyeon
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原木子叶
用料
| 韩式冷面 （韩国超市有卖专门的，含料包） | 280g |
| 韩式冷面料包+芥子油 | 2包 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 韩国水梨 | 1个 |
| 盐 | ½ tsp |
| 糖 | 1 ½ tsp |
| 白醋或苹果醋 | 1 tbsp |
| 煮鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻 | 2tbsp |
| 冰块 | 若干 |
Maangchi's 水冷面 물냉면 Mul-naengmyeon的做法
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冷面料包，用4 cups水拌匀。放入冰箱冷藏4-5小时。活着先把水冰好
或者
2 cups水拌匀，加2½ cups冰块
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黄瓜伴菜：黄瓜切丝，加1/2 tsp盐、1/2 tsp糖、1 tbsp醋拌匀。
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糖水：1 tsp糖和1 cup水混合均匀。
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处理水梨：削皮，一切为二。
一半：切片，泡在汤水中，防止变黄
一半：榨梨汁并过滤。约½ cup -
将汤料+梨汁+腌黄瓜盐水混合均匀
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煮面
大锅宽水煮面，煮到断生即可。
捞出后冷水冲洗，洗去淀粉并放入冰水降温。过滤后分成两份 -
摆盘
1. 面
2. 冷面汤
3. 黄瓜丝+梨丝
4. 一包芥子油或芝麻油
5. 半个熟鸡蛋
6. 撒上芝麻
