云姐的幸福日子
面煎茄子（炒制版）
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
有句话说，茄子美味赛过肉！尤其是小时候，只有过节才能吃到肉，平实解馋的美味之一，就是妈妈做的面煎茄子，现如今啥都不缺，可还是喜欢吃此菜。
用料
面煎茄子（炒制版）的做法
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青茄子，没有，也可用紫茄子
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切成块状
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倒入一勺老抽，适量盐，一勺五香粉，抓匀腌制40分钟左右。
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腌制好后，会有水分流出，如果出水多就倒掉一些，然后撒干面粉，拌匀，干粉不必很多，让每一块茄子都沾到一点就行
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取锅倒油，比平时炒菜多一点即可，用中小火煎一下！注意翻动，尽量均匀。
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煎制半熟，倒入温水半碗，生抽适量，最主要撒蒜瓣进去，翻炒（不要用力，小心翻动）
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一两分钟后，汤汁浓稠，即可盛出装盘！开吃吧，比肉还香呢！
