咸鸭蛋

我用的是这种米酒或者大曲酒都可以

把鸭蛋洗干净晾干待用

大家选购的时候最好购买一些青皮鸭蛋质量比较好！这些鸭蛋都是在朋友鸭场拿回来的！都很新鲜

拿一个中等的盆子倒入酒！不需要加水！净米酒！然后一次性放几个鸭蛋下去！空间大的话多方几个、把鸭蛋完全泡湿

同时也拿个干的碟子倒入食盐把泡了酒的鸭蛋放进盐盘，轻轻滚一圈粘上盐

尽量粘多一点盐

我的就是这个量

一个袋子装了三个！也可以两个！最好两到三个！全部做好以后放在盘里常温静止一个月即可！夏天时间为一个月左右吧，蛋黄结实不容易散为成功够时间！

夏天时间30天后我会拿它做各种美食！月饼吖蛋黄酥的这个最适合不过！也可以做咸蛋瓜菜汤！也可以咸蛋蒸肉末！冬天腌制记得加长

冬天时间比较长一般35～50天蛋黄才结实出油（其实蛋黄一点也不腥我直接敲出去膜大火蒸8分钟、什么说的用酒泡一下去腥我觉得这一步根本不需要，可以适当倒一点花生油均匀摇一下再上锅蒸）当然不蒸直接用也行.

哇好漂亮，赶紧做一盘蛋黄酥

每一个都金黄金黄的

蛋黄酥千万不要错过

很好

亲自送礼去啦.！我的客户都是高大尚哒、😄

白心

存图

粒粒晶莹剔透.记得来交作业啊！

漂亮

为什么一批鸭蛋中总有白心和没有白心的？这个好难解析.反正我的方子我如实写！上图白心的蛋黄我是在菜市场买的裹盐鸭蛋！

抹茶蛋黄酥

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