笹粥
抹茶奶冻（布丁）吉利丁版
7.3
综合评分
30
人做过这道菜
用料
抹茶奶冻（布丁）吉利丁版的做法
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准备好所有材料
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在清水中加入吉利丁粉，然后狂搅，防止结块
（吉利丁片请剪小片用冰水，注意是冰水泡软，或用可食用凉水在冰箱泡软）
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抹茶粉过筛
（其实不筛也可以，有时偷懒没筛(・ω・)ノ）
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加入适量热水，用手动打蛋器搅匀
（当然如果你有打抹茶的用具就无视我的打蛋器吧）
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加入剩余热水，混合成抹茶液。
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在抹茶液中加入牛奶和炼乳，搅匀，混合成抹茶牛奶液。
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进行到这一步，基本上是奶茶店卖的普通抹茶饮料了。（略甜）
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泡好的吉利丁隔水融化，或微波炉转20到30秒
（不要沸腾，沸腾会影响凝固）
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先加一点抹茶牛奶液在吉利丁里，然后趁热狂搅。
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搅匀之后重新倒入抹茶牛奶液里，趁吉利丁还未凝固用手动打蛋器搅匀。
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用筛子过滤加到模具里
（很重要！！！滤去吉利丁结块、抹茶结块和气泡）
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用勺子撇掉表面小气泡。
冰箱冷藏两小时以上即可食用
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想要脱膜的童鞋看这里！！！
（不想脱膜用勺子舀着吃也可以）
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准备一碗热水
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把模具浸几秒之后拿出来，用一个盘子倒扣
（铁制的、硅胶的、凡是比较薄的材质的模具，几秒之后就拿出来。
像我这种有点厚的陶瓷的，直到表面摸上去有温度再拿出来。）
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成功啦（≧∇≦）
（放了点牛奶）
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关于小贴士第4条 布丁的凝固
这个还没凝固好
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这个凝固好了
小贴士
1、市售果冻一般是用琼脂（也叫寒天、洋菜），这个布丁是用吉利丁（明胶）做的。前者是从植物中提取的，后者是从动物中提取的。琼脂更Q一些，不会在口腔融化；吉利丁会在口腔融化。
2、抹茶粉我用的国产的烘焙抹茶，无糖，颜色不好看，如果用日本宇治抹茶，可以适量减少炼乳和抹茶用量。（炼乳有盖住抹茶的苦味的作用）
3、吉利丁粉和水的比例只要是1:3就可以；吉利丁片用冰水泡软,或常温水放冰箱冷藏。（一定是可食用水，别用生水，参考了Tinrry的做法）
4，检测布丁有没有凝固，横放依然平整就差不多了，见步骤17、18。
5、冷冻应该也可以，但是毕竟温度的传导速度是一样的，只是最终能达到的温度是冷冻室的温度，中途拿出来就可以了。
6、有淡奶油可以替换适量牛奶，会更香浓。（没试过不敢乱说）
7、抹茶粉有少量沉淀属正常现象。
8、模具我用了普通的烤焦糖布丁、舒芙蕾的陶瓷烤碗。
最后祝大家都能做出成功的布丁(・ω・)ノ
2、抹茶粉我用的国产的烘焙抹茶，无糖，颜色不好看，如果用日本宇治抹茶，可以适量减少炼乳和抹茶用量。（炼乳有盖住抹茶的苦味的作用）
3、吉利丁粉和水的比例只要是1:3就可以；吉利丁片用冰水泡软,或常温水放冰箱冷藏。（一定是可食用水，别用生水，参考了Tinrry的做法）
4，检测布丁有没有凝固，横放依然平整就差不多了，见步骤17、18。
5、冷冻应该也可以，但是毕竟温度的传导速度是一样的，只是最终能达到的温度是冷冻室的温度，中途拿出来就可以了。
6、有淡奶油可以替换适量牛奶，会更香浓。（没试过不敢乱说）
7、抹茶粉有少量沉淀属正常现象。
8、模具我用了普通的烤焦糖布丁、舒芙蕾的陶瓷烤碗。
最后祝大家都能做出成功的布丁(・ω・)ノ
