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先准备馅料:将鸭蛋黄搓碎拌入肉松中,加入沙拉酱搅拌匀均即可。
将牛奶放入盆中,加入发酵粉,搅拌融化,再将其他材料放入,加入面粉搅拌成疙瘩状时加盐。和成面团后盖好进行发酵(发酵温度不能超过28度),夏季大约2小时左右
发酵至两倍大,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹。
将面团分割成10等分,滚圆后盖好备用。
将每个面团擀成薄片。
包入一勺馅料,大约10克左右。
像包包子一样捏紧。
翻过来整理成圆形,盖好醒发20分钟。
将模具放在燃气上预热至比较烫,用刷子在模具里抹少许色拉油,取两份面团,放入模具中间,合上模具
小火,每一面烤2分钟左右,打开看颜色呈金黄即可,制作的过程一定要看好,否则会糊了。
做好的成品趁热吃外皮酥脆,里面咸香。
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