萌萌姥爷
扒鸡
8.7
综合评分
52
人做过这道菜
用料
| 白条鸡 | 600克左右 |
| 葱段，姜块 | 适量 |
| 冰糖 | 4一5粒 |
| 红烧酱油 | 少许 |
| 食用油 | 250克 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐（最好二盐，颗粒的） | 20克 |
| 大料，桂皮，花椒（20粒）草果1个，豆蔻，1个，甘草，陈皮，良姜，香叶， |
扒鸡的做法
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图片中的调料不太全，应按文字投放。
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整只鸡洗净后，用红烧酱油抹遍鸡的各个部位，然后自然凉干。
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鸡凉干后入4成热（120度）油锅炸至全身金黄色捞出（注意：在鸡放入油锅时，左手拿一个锅盖，右手放鸡，同时放锅盖，以防油烫伤身体）。
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锅内放水（必须末过鸡）放入各种调料，水开后放入鸡，大火烧开，改小火40分钟，然后关火别开盖焖3，4小时再吃，味道棒极了。
小贴士
注意：鸡熟了以后必须焖几小时，味道都入进去了。
