黄油放微波炉叮一分钟融化,和糖粉在一起搅拌均匀(没拍照,无图)
打匀一个鸡蛋,分4-5次缓慢加入蛋液至黄油中,搅拌均匀(还是没拍照,你们懂的)
将黄油分成四份,比例为3:2:2:1。将低分过筛,分成四份,比例也为3:2:1:1。
第一份黄色面团:3/8的黄油和3/8的低粉混匀,揉成面团。
第二份棕色面团:巧克力放微波炉叮1分钟融化,加入2/8的黄油,2/8的低粉,揉成面团。
第三份绿色面团:抹茶粉加2/8的黄油,2/8的低粉,揉成面团。
第四份红色面团:苋菜加入沸水煮5分钟,熬出红色汤汁,取一汤匙(量可自定,根据上色深浅自行加减,但量太多会导致面团太湿),加入1/8的黄油,1/8的低粉,揉成面团。
将四个面团都擀成长方形,长度相同,厚度约6-7mm,宽度约为4:2:2:1(不用很精确,不然你会想死)。用刀切成相同的长条形备用。
下面开始精(作)心(死)地叠马赛克。如图,每层之间刷一点蛋液,依次码成3x3的大方块就好。
码完之后,可以用刀的侧面贴近大长条整一整形,让它更方更平整一些。
用保鲜膜包裹,放冰箱冷藏20-30分钟。
p.s.千万别把面团搞得太干硬,不然根本没法叠方块!根本没法!根本!没法!因为一拿起来,长条就断成了渣渣。憋问我是怎么知道的……
取出,切成厚度约3-5mm的小块。
烤箱190℃预热3分钟,放入中层烤20-25分钟。
出炉后还有些松软,不要紧脏,放凉了就硬了。好看又好次。你想试试不?