菠萝金朗姆酒磅蛋糕

菠萝切片再切成小块放入锅中和黄油、砂糖一起煮5min。

菠萝煮好后把菠萝汁放在一旁待用，一半的菠萝切小丁，一半完整。

黄油室温软化好，放入砂糖用电动打蛋器打至蓬松发白呈羽毛状。

鸡蛋打散，少量多次加入到黄油中，每一次都要充分搅打均匀再加下一次蛋液。

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌面糊至光滑有弹性。

加入金朗姆酒和菠萝汁，搅拌至光滑有弹性。再加入菠萝粒，搅拌均匀。完整的菠萝放在面上。

烤箱预热160°C，面糊倒入模具中，烤45min。

水和糖放入锅中烧开后加入朗姆酒和菠萝汁，趁热涂在蛋糕上。用保鲜膜包起来放入冰箱。