奥利奥半熟牛乳芝士蛋糕

第一层奥利奥饼干底：
黄油隔热水融化至液体，混合至饼干中，装入6寸模具中压平，放冰箱冷藏待用。

第二层牛乳芝士蛋糕：
1.奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒，混入玉米淀粉（1）再混入蛋黄，搅拌均匀过筛，放冰箱冷藏备用。
2.蛋白加入几滴柠檬汁，糖和玉米淀粉（2）混合。打发蛋白至中性发泡。
3.烤箱180℃预热。
4.打发好的蛋白分三次混入蛋黄奶糊中。
5.取一烤盘注水，放入烤箱，位置在烤网下。完成的面糊倒入第一层奥利奥饼干底的模具，放入烤箱180℃蒸烤20分钟，表面上色后转150℃烤30至40分钟
6.烤好的蛋糕取出放凉。

第三层马斯卡彭慕斯：
1.白砂糖、水、蛋黄混合隔热水搅打均匀，继续加入吉利丁粉和室温软化的马斯卡彭芝士搅打均匀，离开热水，过筛放凉。
2.淡奶油打发至7、8分发，和1混合均匀，倒入前面烤好的蛋糕模具中，放冰箱冷藏三小时以上，最好过夜。

第四层装饰层：
淡奶油加糖粉打发至裱花状态结合杏仁片、奥利奥饼干，自己发挥想象装饰蛋糕。