孔老师教做菜
麻酱烧饼
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人做过这道菜
在岁月的长河里，人们演绎出不同品种的烧饼，不管如何变迁，香酥可口，清香扑鼻的麻酱烧饼一直是很多人的最爱。
用料
麻酱烧饼的做法
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将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。
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将面团擀成大的薄片。
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将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。
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将蘸有麻酱的一面朝里，面皮沿一边慢慢成长条状。
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将长条状面团平均切成8份。
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把两个切面捏紧，使麻酱不露在外面。
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将面团竖着放在揉面垫上，用手按扁。
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烧饼放在铺有油纸的烤盘上，在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。
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烤盘放中层，温度180度，时间20分钟。
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烤至表面焦黄即可。
小贴士
1、面皮卷成长条状的时候，一边卷一边拉伸面皮，使面皮尽可能的薄，多卷几层。
2、烧饼中的主要成分面粉，是不可多得的营养之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱也有独特的效果。
2、烧饼中的主要成分面粉，是不可多得的营养之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱也有独特的效果。
